MISIÓN

Ser un centro de reflexión crítica, multidisciplinario, articulado íntimamente a los problemas de la sociedad, proactivo en la ciencia y la tecnología y promotor de propuestas de solución en los temas de la alimentación y su vínculo con el desarrollo social y económico.

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

• Análisis químico de materias primas, alimentos y etiquetado nutrimental
• Diagnóstico y asesorías sobre el estado de nutrición y salud de comunidades o grupos especiales
• Análisis toxicológico de alimentos (pesticidas, metales pesados, antibióticos, aflatoxinas, hormonas) en carnes, crustáceos y aves para la emisión de certificados de cumplimiento con los criterios de las Normas Oficiales Mexicanas
• Estudios de fisiología vegetal, postcosecha e industrialización de productos de origen vegetal
• Estudios de envase, empaque y vida de anaquel de alimentos
• Estudios y análisis requeridos para enfrentar el Programa de Inocuidad Alimentaria en el sector hortofrutícola
• Análisis microbiológico y parasitológico de alimentos
• Análisis fitopatológico de cultivos
• Diseño e implementación de procesos y sistemas de calidad en la industria alimentaria
• Análisis de las propiedades reológicas de biopolímeros y alimentos
• Desarrollo de nuevos productos alimenticios
• Estudios de adulteración de alimentos
• Bioquímica y biotecnología de alimentos
• Patología y nutrición de organismos acuáticos, especialmente peces y crustáceos
• Biotecnología de organismos marinos
• Tecnologías de cultivo y asesorías para la instalación de granjas acuícolas
• Estudios en ecotoxicología, análisis de aguas, sedimentos y efluentes de granjas acuícolas
• Estudios sobre manejo y conservación de recursos naturales
• Socioeconomía de la alimentación y estudios estratégicos del agro y procesos rurales
• Estudios económicos de gran visión y desarrollo regional sustentable
• Estudios sobre salud, educación y cultura

PROGRAMAS ACADÉMICOS

• Maestría en Ciencias
• Doctorado en Ciencias
• Maestría en Desarrollo Regional

VINCULACIÓN Y SERVICIOS

• Análisis de alimentos
• Análisis de residuos tóxicos (pesticidas, metales pesados, antibióticos y hormonas)
• Análisis fisicoquímicos, reológicos y de funcionalidad de biopolímeros
• Análisis microbiológicos
• Asesoría para la implementación de buenas prácticas de manufactura (GMP/BPM), procedimientos operativos estándar de procesos y sanitización.
• Desarrollo y mejoramiento de productos alimentarios
• Diagnóstico fitopatológico
• Estudios de adulteración de alimentos
• Estudios de empaque y vida de anaquel
• Estudios de evaluación de riesgos
• Estudios de factibilidad para proyectos de inversión
• Estudios de mercado en la industria de alimentos
• Estudios de planeación estratégica
• Estudios de procesos térmicos de pasteurización y esterilización comercial en materiales rígidos y semirígidos (metales, plásticos y vidrio)
• Estudios de resonancia magnética nuclear
• Estudios socioeconómicos del sistema alimentario
• Etiquetado nutricional de productos alimentarios
• Evaluación de los sistemas de manejo postcosecha de productos hortofrutícolas
• Inspección y verificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-120-SSA-1994, Prácticas de higiene y sanidad para bienes y servicios
• Patología y nutrición de organismos acuícolas
• Producción de nuevos alimentos a nivel de planta piloto

SEDE / DOMICILIO
Centro de Investigación en Alimentación y
Desarrollo, A.C. (CIAD)
Carretera a la Victoria Km. 0.6
C.P. 83000, Hermosillo, Sonora, México.
Teléfono conmutador: 01 (662) 289 2400 y 280
0146.
Fax: 01(662) 280 00 55
difusion@ciad.mx
www.ciad.mx

Subsedes

Unidad Cuauhtémoc
Río Concho s/n Parque Industrial
C.P. 31570, Cuauhtémoc, Chihuahua
Teléfono conmutador: 01 (625) 581 2920
Fax: 01 (625) 581 2921
vguerrero51@ciad.mx

Unidad Culiacán
Carretera Culiacán-el Dorado Km. 5.5
C.P. 80129, Culiacán, Sinaloa
Teléfono conmutador: 01 (667) 760 5536
Fax: 01 (667) 760 5537
jsiller@ciad.edu.mx

Unidad Delicias
Ave. Cuarta Sur No. 3820
Fracc. Vencedores del Desierto
C. P. 33089, Delicias, Chihuahua
Teléfono conmutador: 01 (639) 474 8704
gavilaq@ciad.mx

Unidad Guaymas
Carretera al Varadero Nacional Km. 6.6
C.P. 85400, Guaymas, Sonora
Teléfono conmutador: 01 (622) 221 6533
Fax: 01 (622) 221 5640
lnoriega@ciad.mx

Unidad Mazatlán
Ave. Sábalo Cerritos s/n, Estero del Yugo
C.P. 82010, Mazatlán, Sinaloa
Teléfono conmutador: 01 (669) 989 8700
cvp@ciad.mx